둥굴레차
건둥굴레는 흐르는 물에 가볍게 헹궈 먼지만 씻어 내고, 감초와 함께 물에 넣어 센 불로 끓입니다. 물이 끓으면 얇게 썬 배를 넣고 중불에서 18분 우린 뒤 고운 체에 거릅니다. 감초는 많이 넣으면 단맛이 과해지니 조금만 쓰고, 꿀은 맛을 보고 더합니다.
한눈에 보기
- 총 시간
- 35분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 4 인분
- 재료
- 6
요리 소개
건둥굴레를 우린 맑은 갈색 찻물에서 구수한 뿌리 향이 납니다.
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감초와 배를 같이 끓여 단맛이 있으니 꿀은 넣지 않아도 되고, 커피나 홍차와 달리 카페인이 없습니다. 겨울에는 따뜻하게, 여름에는 완전히 식혀 얼음에 붓습니다.
재료
만드는 법
- 1
28g의 건둥굴레를 흐르는 물에 가볍게 헹궈 표면의 먼지와 불순물을 제거한 뒤 체에 밭쳐 물기를 빼서 깔끔한 차 맛을 낼 수 있도록 준비합니다.
- 2
80g의 배는 껍질을 벗겨 약 0.5cm 두께로 얇게 썰어 둡니다.
- 3
냄비에 1400ml의 깨끗한 물과 준비한 둥굴레, 감초 4g을 한꺼번에 넣고 물이 팔팔 끓어오를 때까지 센 불에서 가열하며 차의 베이스를 만듭니다.
- 4
물이 끓기 시작하면 썰어둔 배를 넣고 불을 중불로 줄인 뒤 18분 동안 은근하게 끓여 둥굴레의 구수함과 배의 단맛이 조화롭게 어우러지도록 유도합니다.
- 5
차 우린 물을 고운 체나 면보에 걸러 맑은 액체만 받은 뒤 소금 한 꼬집을 넣어 차의 풍미를 더욱 깊게 끌어올리고 맛의 균형을 깔끔하게 잡아줍니다.
- 6
기호에 따라 꿀 2큰술을 섞어 달콤함을 더해주고 따뜻하게 마시거나 냉장고에서 충분히 식혀 시원한 음료로 즐길 수 있도록 예쁜 잔에 담아 제공합니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
