アマドコロ茶（ノンカフェイン韓国伝統根菜茶）
早わかり
- 合計時間
- 35分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 4 人前
- 材料
- 6
料理について
乾燥したアマドコロの根を煮出した澄んだ茶色のお茶から、香ばしい根の香りが立ちます。
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甘草と梨も一緒に煮て甘みが出ているため蜂蜜は入れなくてもかまわず、コーヒーや紅茶と違ってカフェインを含みません。 冬は温かく、夏はしっかり冷やして氷に注ぎます。
材料
人前
作り方
- 1
28gの乾燥アマドコロを流水でさっとすすぎ、表面のほこりや不純物を取り除いてからザルに上げ、水気をしっかり切って雑味のない澄んだお茶の味が出るように下準備をします。
- 2
梨80gは皮を剥き、約0.5cmの厚さに薄く切っておきます。
- 3
鍋に水1400ml、下準備したアマドコロ、甘草4gを入れ、強火で沸騰するまで加熱します。
- 4
お湯が沸騰したらスライスした梨を加え、火を中火に落としてから約18分間じっくりと煮出し、アマドコロの香ばしさと梨の自然な甘みを引き出します。
- 5
煮出したお茶を目の細かいザルや布で濾して澄んだ液体だけを抽出した後、塩ひとつまみを加えてお茶の風味をより一層引き立て、味全体のバランスを整えて完成させます。
- 6
お好みで蜂蜜大さじ2を混ぜ、温かいまま、または冷蔵庫で冷やして提供します。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
梨の代わりにりんごを使うとさっぱりした香りが加わります。
甘草の量が多いと甘くなりすぎるので、4g以内にしてください。