アマドコロ茶（ノンカフェイン韓国伝統根菜茶）

28gの乾燥アマドコロを流水でさっとすすぎ、表面のほこりや不純物を取り除いてからザルに上げ、水気をしっかり切って雑味のない澄んだお茶の味が出るように下準備をします。

80gの梨は皮を剥き、約0.5cmの厚さに薄くスライスして、梨に含まれる自然な甘みと有効成分がお湯の中にしっかりと溶け出しやすい状態に準備しておきます。

鍋に1400mlの水、下準備したアマドコロ、4gの甘草を一緒に入れ、強火にかけて沸騰するまで加熱し、根から独特の香ばしい風味と栄養成分を十分に引き出すように煮立たせます。

お湯が沸騰したらスライスした梨を加え、火を中火に落としてから約18分間じっくりと煮出し、アマドコロの香ばしさと梨の自然な甘みを引き出します。

煮出したお茶を目の細かいザルや布で濾して澄んだ液体だけを抽出した後、塩ひとつまみを加えてお茶の風味をより一層引き立て、味全体のバランスを整えて完成させます。

お好みで大さじ2の蜂蜜を混ぜて甘みを足し、温かいまま楽しむか、冷蔵庫で冷やして冷たい飲料として提供し、心身をリラックスさせる香ばしい一杯をじっくりと味わいます。