아시안어려움
피시 헤드 커리
생선 머리와 채소를 진한 향신 커리에 끓여내는 싱가포르-남인도 계열의 대표 요리입니다. 깊은 해산물 감칠맛과 매콤한 커리가 특징입니다.
준비 25분조리 35분4 인분
피시 헤드 커리싱가포르 커리생선 커리코코넛 커리남인도 스타일 커리
만드는 법
- 1
생선 머리를 씻어 물기를 제거하고 소금으로 가볍게 밑간합니다.
- 2
냄비에 기름을 두르고 커리 페이스트를 볶아 향을 냅니다.
- 3
코코넛밀크와 타마린드 물을 넣고 끓입니다.
- 4
생선 머리와 토마토를 넣고 중불에서 15분 끓입니다.
- 5
오크라와 가지를 넣어 8~10분 더 끓여 채소를 익힙니다.
꿀팁
생선 비린내가 걱정되면 라임즙을 약간 뿌려 전처리하세요.
하루 숙성하면 커리 맛이 더 깊어집니다.
영양정보 (1인분)
칼로리
450
kcal
단백질
33
g
탄수화물
14
g
지방
29
g
재료 조절
2인분
→
인분