볶음어려움
제주식 갈치조림
제주식 갈치조림은 칼칼한 양념 국물이 갈치에 진하게 배어드는 메뉴예요. 무와 함께 조리하면 시원한 단맛이 더해져 균형이 좋아요.
준비 20분조리 30분4 인분
갈치조림제주향토음식매운생선조림한식집밥4인분요리
만드는 법
- 1
갈치는 소금물에 가볍게 헹궈 물기를 닦고 맛술을 뿌려 둬요.
- 2
무와 감자는 도톰하게 썰고 양파, 고추는 어슷하게 썰어 준비해요.
- 3
냄비에 무, 감자를 깔고 물을 부어 10분 먼저 끓여요.
- 4
간장, 고춧가루, 마늘을 섞어 양념장을 만들어 넣어요.
- 5
갈치를 올리고 중불에서 12분 끓이며 국물을 계속 끼얹어요.
- 6
양파와 청양고추를 넣고 8분 더 졸여 재료를 한데 어우러지게 해요.
꿀팁
갈치는 뒤집기보다 국물 끼얹기로 익혀야 살이 덜 부서져요.
감자를 넣으면 국물에 자연스러운 농도와 단맛이 생겨요.
영양정보 (1인분)
칼로리
460
kcal
단백질
35
g
탄수화물
19
g
지방
27
g
이런 변형도 있어요
갈치 양념조림
갈치 양념조림은 매콤한 양념을 입혀 갈치를 촉촉하게 졸여낸 요리예요. 양념이 생선 살 사이로 배어 밥과 함께 먹기 좋아요.
재료 조절
2인분
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인분
