아시안보통
아얌 페녓
삶아낸 닭을 바삭하게 튀긴 뒤 살짝 눌러 삼발 소스와 함께 내는 인도네시아식 치킨 요리입니다. 매콤한 삼발이 핵심입니다.
준비 20분조리 25분2 인분
아얌 페녓인도네시아 치킨삼발 치킨매운 닭요리동남아 요리
만드는 법
- 1
닭다리를 소금, 생강, 마늘과 물에 넣고 15분간 삶습니다.
- 2
삶은 닭의 물기를 제거합니다.
- 3
180도 기름에 닭을 튀겨 겉을 바삭하게 만듭니다.
- 4
고추, 마늘, 소금, 라임즙을 절구에 빻아 삼발을 만듭니다.
- 5
닭을 살짝 눌러 결을 풀고 삼발과 함께 냅니다.
꿀팁
한 번 삶고 튀기면 속은 촉촉하고 겉은 더 바삭해집니다.
삼발은 먹기 직전에 빻아야 향이 가장 좋습니다.
영양정보 (1인분)
칼로리
680
kcal
단백질
38
g
탄수화물
8
g
지방
55
g
재료 조절
2인분
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인분