ガドガド（ピーナッツだれ温野菜サラダ）
早わかり
- 合計時間
- 30分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 9
料理について
ジャワ語で「混ぜる」という意味の名前のとおり、ゆでたキャベツともやし、じゃがいも、焼き豆腐、ゆで卵にピーナッツだれをかけ、混ぜながら食べます。
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インドネシアの屋台では炒ったピーナッツを臼でつぶしてたれを作りますが、このレシピはピーナッツバターにしょうゆ、パームシュガー、ライム汁を合わせ、香ばしさと甘み、酸味を一度に出します。 じゃがいもと豆腐、卵が入るので、サラダというより食べごたえのある一食になります。
材料
人前
作り方
- 1
じゃがいもは2cm角、キャベツは太めの細切りにします。もやしは洗い、浮いた皮を除いて水気を切ります。
- 2
塩湯でじゃがいもを約10分茹で、竹串が入れば上げます。同じ湯でキャベツともやしを各1分茹でます。
- 3
茹でた野菜は冷水で冷まし、余熱を止めます。ざるに広げて5分以上置き、余分な水分を切ります。
- 4
木綿豆腐200gは紙で包み15分押して水気を抜きます。油を薄く引いた中火のフライパンで各面2分焼きます。
- 5
ピーナッツバター大さじ3、醤油、パームシュガー、ライム果汁各大さじ1を混ぜます。ぬるま湯で濃度を整えます。
- 6
皿にキャベツともやしを敷き、じゃがいも、3cmの豆腐、半分に切った茹で卵をのせます。直前にソースをかけ、2〜3回混ぜます。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
ソースが固すぎる場合はぬるま湯で少しずつ濃度を調整してください。
豆腐をエアフライヤーで焼くとよりサクサクに仕上がります。