김치/절임쉬움
가지장아찌
가지를 살짝 데쳐 간장 절임에 재워 만드는 장아찌입니다. 부드러운 식감과 짭조름한 맛이 조화롭습니다.
준비 20분조리 8분4 인분
가지장아찌가지절임간장장아찌밑반찬저장반찬가지요리
만드는 법
- 1
가지를 길게 4등분해 끓는 물에 30초 데칩니다.
- 2
데친 가지를 식혀 물기를 가볍게 짭니다.
- 3
간장, 물, 식초, 설탕, 마늘을 끓여 절임장을 만듭니다.
- 4
가지와 고추를 용기에 담고 절임장을 부어 잠기게 합니다.
- 5
냉장 2일 숙성해 반찬으로 냅니다.
꿀팁
데치는 시간을 길게 하면 가지가 쉽게 풀어집니다.
먹기 직전에 들기름을 몇 방울 넣으면 향이 좋아집니다.
영양정보 (1인분)
칼로리
68
kcal
단백질
2
g
탄수화물
14
g
지방
1
g
재료 조절
2인분
→
인분