단호박간장구이
한눈에 보기
- 총 시간
- 35분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 4 인분
- 재료
- 8
요리 소개
단호박은 전자레인지에 2분 돌려 반쯤 익힌 다음 팬에 올립니다.
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간장 물엿 양념이 타기 전에 속이 먼저 부드러워지게 하려는 순서입니다. 껍질은 벗기지 않습니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
단호박 700g의 씨와 속을 파내고 껍질째 1cm 두께의 반달 모양으로 균일하게 썹니다.
- 2
단호박을 내열 용기에 담아 전자레인지에서 2분 돌려 반쯤 익히면, 팬에서의 굽는 시간이 단축되어 양념이 타기 전에 속이 부드러워집니다.
- 3
간장 2큰술, 물엿 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 참기름 1작은술, 후추 0.25작은술을 고르게 섞어 간장 글레이즈를 만듭니다.
- 4
팬에 식용유 1큰술을 두르고 중불로 달궈 단호박을 겹치지 않게 올립니다.
앞뒤로 3분씩 구워 표면에 갈색 줄무늬를 냅니다.
- 5
글레이즈를 솔로 단호박 위에 고르게 바르고 중약불로 낮춰 5~6분간 당분이 캐러멜화되면서 윤기가 돌 때까지 뚜껑 없이 졸입니다.
- 6
접시에 담고 볶은 참깨 1작은술을 고르게 뿌려 고소함을 더하고, 단호박의 단맛과 간장의 짠맛이 살아있는 따뜻한 상태에서 바로 냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
단호박 두께를 일정하게 맞추면 익힘이 고르게 됩니다.
양념은 마지막에 여러 번 얇게 바르는 것이 타지 않고 맛있습니다.