감초배차
한눈에 보기
- 총 시간
- 35분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 7
요리 소개
감초와 배가 단맛을 내는 달임차라 꿀은 마지막에 조금만 풉니다.
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감초는 많이 넣을수록 단맛이 과해져 한 사람에 3g 안팎으로 잡습니다. 배는 나중에 넣어 투명해질 때까지만 끓입니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
배 1개는 씻어 껍질과 씨를 제거하고 5mm 두께로 얇게 썹니다.
두께가 고르면 8~10분 안에 과즙이 일정하게 우러납니다.
- 2
감초 6g은 찬물에 5분 담근 뒤 가볍게 헹궈 체에 밭칩니다.
오래 담그면 맛이 빠지니 먼지와 쓴맛만 줄입니다.
- 3
냄비에 물 900ml, 감초, 대추 20g, 생강 12g을 넣습니다.
중약불에서 15분 끓여 색이 옅은 갈색으로 깊어지게 합니다.
- 4
썬 배를 넣고 불을 약불로 낮춥니다.
8~10분 더 끓여 배가 투명해지고 집게로 눌렀을 때 부드럽게 눌리게 합니다.
- 5
불을 끄고 고운 체에 부어 맑은 차만 받습니다.
과육을 세게 누르면 탁해질 수 있으니 자연스럽게 흐르게 합니다.
- 6
따뜻할 때 꿀 20g을 풀어 단맛을 맞추고 잣 6g을 띄웁니다.
뜨겁게 내거나 식혀 냉장 보관해 차게 마십니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
감초 양이 많으면 단맛이 과해져 1인 3g 안팎이 적당합니다.
감기 기운이 있을 때는 생강을 2g 정도 더 넣어도 좋습니다.