甘草梨茶（甘草の根と梨の韓国伝統煎じ茶）
早わかり
- 合計時間
- 35分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 7
料理について
甘草と梨が甘みを出す煎じ茶なので、蜂蜜は最後に少し溶かすだけです。
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甘草は多いほど甘さがくどくなり、ひとり3g前後が目安です。 梨は後から入れ、透き通るまで煮ます。
材料
人前
作り方
- 1
梨1個を洗い、皮と芯を取り除きます。果肉は5mmほどに薄くそろえ、短い煮込みでも果汁が出やすい状態にします。
- 2
乾燥甘草6gを冷水に5分浸し、軽くすすいでザルに上げます。長く浸さず、表面の汚れと強い苦味だけを和らげます。
- 3
鍋に水900ml、甘草、ナツメ20g、生姜12gを入れます。中弱火で15分煮て、液体が薄い茶色に深まるまで抽出します。
- 4
薄切りの梨を加え、弱火に落とします。8〜10分煮て、梨が少し透き通り、箸やスプーンで押すとやわらかくなるまで火を入れます。
- 5
火を止め、目の細かいザルでこして澄んだお茶だけを受けます。梨の果肉を強く押すと濁りやすいので、自然に落とします。
- 6
温かいうちに蜂蜜20gを溶かして甘みを整え、松の実6gを浮かべます。熱いまま出すか、冷まして冷蔵し冷たく飲みます。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
甘草の量が多いと甘みが過度になるため、1人3g前後が適量です。
風邪気味の時は生姜を2gほど多めに入れても良いです。