감자 모짜렐라 핫도그
한눈에 보기
- 총 시간
- 40분
- 난이도
- 보통
- 분량
- 4 인분
- 재료
- 9
요리 소개
반죽을 입힌 핫도그 겉에 잘게 깍둑 썬 생감자를 눌러 붙여 튀겨서 표면이 울퉁불퉁합니다.
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그 감자가 기름 속에서 다 익어야 하니 불은 중약불에 두고 천천히 굴립니다. 속에는 소시지 옆에 붙인 모짜렐라가 들어 있어 갈라 보면 길게 늘어납니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
감자 250g을 0.5cm 크기로 잘게 썹니다.
전분을 씻기 위해 찬물에 5분 담갔다가 체에 밭쳐 물기를 완전히 뺍니다. 물기가 있으면 반죽에 붙지 않습니다.
- 2
핫도그 소시지 4개를 꼬치에 꽂고 모짜렐라 치즈 4조각을 소시지 위나 옆에 붙입니다.
밀가루를 얇게 묻혀 반죽이 잘 달라붙게 밑처리합니다.
- 3
밀가루 1컵, 우유 180ml, 베이킹파우더 1작은술, 설탕 2큰술을 섞어 되직한 반죽을 만듭니다.
떠봤을 때 천천히 흘러내리는 농도가 적당합니다.
- 4
꼬치를 반죽에 담근 뒤 감자 큐브를 손으로 꾹꾹 눌러 표면에 붙입니다.
그 위에 빵가루 1컵을 굴려 전면을 고르게 입힙니다.
- 5
기름을 170도로 달굽니다. 핫도그를 넣어 중약불에서 4~5분 굴리며 전면이 황금빛 갈색으로 바삭해지도록 튀깁니다.
감자가 익어야 하므로 천천히 충분히 익힙니다.
- 6
튀긴 핫도그를 망에 올려 기름을 충분히 뺍니다.
감자 겉면이 바삭하고 치즈가 따뜻하게 늘어날 때 바로 담습니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
반죽은 차갑게 유지하면 바삭함이 오래갑니다.
치즈가 새지 않게 끝부분을 반죽으로 한 번 더 막습니다.