カンジャンコッケグイ（醤油漬けワタリガニの焼き物）
早わかり
- 合計時間
- 35分
- 難易度
- 普通
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 6
料理について
半分に割ったワタリガニを焼くと、甲羅の中のカニみそがとろりと固まり、身につけて食べるたれになります。
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そのため割るときは、みそが流れ出ないように気をつけます。 残ったみそとたれをご飯にのせて混ぜれば、ほかのおかずがなくても一食になります。
材料
人前
作り方
- 1
ワタリガニ2匹は甲羅と脚の間をブラシで洗います。半分に割り、カニみそはこぼさず残します。
- 2
醤油大さじ3、砂糖大さじ1、刻みにんにく大さじ1、生姜汁大さじ1/2、ごま油小さじ1を混ぜます。砂糖を溶かします。
- 3
切り口と甲羅の内側にたれを塗ります。内臓を流さず、冷蔵庫で最低30分、できれば1〜2時間置きます。
- 4
焼き網かフライパンを強火で熱し、切り口を下にして置きます。約3分焼き、焦げそうなら中強火にします。
- 5
裏返して甲羅を上にし、ふたをします。中強火でさらに3〜4分焼き、脚と身の中心まで火を通します。
- 6
カニみそが濃く固まり、脚の関節が濃い赤になったら火を止めます。ご飯にのせ、甲羅の汁もかけます。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
ワタリガニは中まで火が通るようふたをして焼きます。