군밤
칼집이 얕으면 껍질이 벌어지지 않고, 너무 깊으면 속살이 갈라집니다. 볼록한 면에 X자 칼집을 속껍질 직전까지 넣고 식용유를 얇게 버무려 210도 오븐에서 20~25분 굽습니다. 꺼낸 밤은 마른 행주로 5분 감싸 두면 속껍질까지 잘 벗겨집니다.
한눈에 보기
- 총 시간
- 35분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 6
요리 소개
생밤 껍질에 넣은 X자 칼집이 오븐 속에서 V자로 벌어지면 다 구워진 것입니다.
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칼집은 속껍질 바로 앞까지 넣는데, 얕으면 껍질이 잘 안 벗겨지고 깊으면 속살이 갈라집니다. 구운 밤을 마른 행주로 5분쯤 감싸 두면 속껍질이 들떠 까기 쉬워집니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
생밤 500g은 물 600ml에 소금 1큰술을 푼 소금물에 20분 담급니다.
떠오른 이물질을 걷고 흐르는 물에 문질러 씻습니다.
- 2
밤은 체에 밭쳐 물기를 빼고 마른 행주로 닦습니다.
물기가 많으면 칼이 미끄러지니 표면을 먼저 안정시킵니다.
- 3
볼록한 면을 위로 두고 X자 칼집을 속껍질 직전까지 넣습니다.
너무 얕으면 안 벌어지고 너무 깊으면 속살이 갈라집니다.
- 4
칼집 낸 밤에 식용유 1작은술을 넣고 얇게 버무립니다.
오븐은 210도로 충분히 예열하고 팬에 한 겹으로 펼칩니다.
- 5
20~25분 구워 X자가 V자로 벌어지고 껍질이 갈색이 되면 꺼냅니다.
작은 밤은 20분부터 확인해 마르지 않게 합니다.
- 6
뜨거운 밤을 마른 행주로 5분 감싸 속껍질을 느슨하게 합니다.
버터 1큰술과 설탕 1큰술을 묻혀 따뜻할 때 냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
칼집이 얕으면 껍질이 잘 안 벗겨지니 속껍질 직전까지 넣습니다.
구운 밤은 마른행주로 감싸 5분 두면 껍질이 더 잘 벗겨집니다.