군고구마
오븐 팬에 굵은소금 1작은술을 얇게 펴고 고구마를 올리면 바닥이 직접 닿지 않아 타지 않습니다. 200도로 예열한 오븐 한쪽에 물 50ml를 담아 넣고 35~40분 굽되, 20분쯤 한 번 뒤집습니다. 가장 두꺼운 곳에 젓가락이 저항 없이 들어가면 꺼내 5분 뜸을 들입니다.
한눈에 보기
- 총 시간
- 45분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 6
요리 소개
껍질째 오븐에서 오래 구우면 껍질 바로 아래가 꿀처럼 진득해집니다.
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호박고구마를 쓰면 더 촉촉하고, 굽기 전 하루 이틀 실온에 두면 단맛이 더 올라갑니다. 다 구운 뒤 버터와 꿀, 시나몬가루를 올려 내도 됩니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
고구마 4개는 흙이 남지 않게 솔로 문질러 씻고 물기를 닦습니다.
큰 것은 길게 반 갈라 두께를 맞춥니다.
- 2
오븐 팬에 굵은소금 1작은술을 얇게 폅니다.
고구마 바닥이 직접 닿지 않게 올려 타는 맛을 막습니다.
- 3
오븐을 200도로 충분히 예열합니다.
팬 한쪽에 물 50ml를 담아 넣으면 껍질이 마르는 것을 줄입니다.
- 4
고구마를 35-40분 굽습니다.
20분쯤 한 번 뒤집고, 껍질이 살짝 주름지며 단 냄새가 나면 좋습니다.
- 5
가장 두꺼운 곳을 젓가락으로 찔러 저항 없이 들어가면 꺼냅니다.
단단하면 5분 더 굽고 다시 확인합니다.
- 6
꺼낸 뒤 5분 뜸을 들여 속 수분을 안정시킵니다.
뜨거울 때 버터, 꿀, 시나몬가루를 올려 바로 냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
호박고구마를 쓰면 더 촉촉하고 단맛이 진합니다.
굽기 전 1~2일 실온 보관하면 당도가 더 올라갑니다.