牛丼
水200ml、醤油大さじ2と1/2、みりん大さじ2、砂糖大さじ1、生姜を鍋に入れて煮立て、玉ねぎ180gを加えて約4分煮ます。牛肉250gはぐらぐら煮立った煮汁に入れず、中弱火に落としてから広げ入れ、アクを取りながら2〜3分煮ます。火を止めてふたをし、1分置いてからご飯にのせます。
早わかり
- 合計時間
- 25分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 8
料理について
薄切りの牛肉と玉ねぎを醤油、みりん、砂糖、生姜の煮汁でさっと煮て汁ごとご飯にのせると、甘い煮汁の後に生姜がぴりっと残ります。
材料
人前
作り方
- 1
玉ねぎ180gは繊維に沿って5mm幅に切り、生姜小さじ1は潰して細かく刻みます。牛肉250gは重なりをほぐします。
- 2
鍋に水200ml、醤油大さじ2と1/2、みりん大さじ2、砂糖大さじ1、生姜を入れます。中火で砂糖を溶かします。
- 3
煮汁が沸いたら玉ねぎを加え、中火のまま約4分煮ます。半透明になり、端がやわらかくなるまで火を通します。
- 4
火を中弱火に落とし、牛肉を1枚ずつ広げて入れます。強く沸かさず、アクを取りながら2〜3分煮ます。
- 5
煮汁が肉と玉ねぎを少し覆う程度になったら味を確認します。濃ければ水を少し足し、薄ければ30秒ほど煮詰めます。
- 6
火を止めて蓋をし、1分休ませます。温かいご飯2杯に牛肉、玉ねぎ、煮汁を分けてのせます。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
牛肉を入れるときは中弱火に落とし、強く沸かさないようにします。
煮汁が牛肉と玉ねぎをかろうじて覆う程度になったら味を確認します。濃ければ水を少し足し、薄ければ約30秒煮詰めます。