면 쉬움

야키소바

한눈에 보기

총 시간: 27분
난이도: 쉬움
분량: 2 인분
재료: 8

요리 소개

중화면과 돼지고기, 채소를 함께 볶아 우스터소스를 기반으로 한 소스로 양념하는 일본의 대표적인 볶음면 요리입니다.

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얇게 썬 돼지고기를 식용유에 볶은 뒤 양파, 당근, 양배추를 순서대로 넣어 센 불에서 빠르게 볶아 채소의 아삭한 식감을 살립니다. 전자레인지나 끓는 물에 가볍게 데워 풀어둔 면을 더해 볶다가, 마지막에 야키소바 소스를 팬 가장자리에 둘러 고르게 코팅되도록 빠르게 섞어줍니다. 우스터소스 특유의 달콤하고 짭조름한 감칠맛이 면에 배어들며, 접시에 담아 올린 가쓰오부시가 온기에 움직이면서 스모키한 향을 더합니다. 면을 삶을 때 불지 않게 주의하고, 채소의 아삭함을 유지하기 위해 소스를 마지막 단계에 넣는 것이 조리의 포인트입니다. 간편하면서도 대중적인 일식 면 요리입니다.

재료

인분

재료명양단위

야키소바면300 gg

돼지고기 슬라이스150 gg

양배추120 gg

양파80 gg

당근50 gg

야키소바 소스4 큰술 (tbsp)큰술 (tbsp)

식용유1 큰술 (tbsp)큰술 (tbsp)

가쓰오부시5 gg

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만드는 법

각 단계는 재료 손질, 불 조절, 간 맞춤, 마무리 순서로 읽으면 흐름이 더 분명해요.

총 6단계

1

불 조절

야키소바면 300g은 전자레인지나 끓는 물로 30초 정도 데워 가볍게 풉니다.

물기를 털고 과하게 익히지 않습니다.
2

단계

양배추 120g은 한입 크기로, 양파 80g과 당근 50g은 얇게 썹니다.

돼지고기 150g은 겹친 부분을 풀어 둡니다.
3

불 조절

팬을 센 불로 달군 뒤 식용유 1큰술을 두르고 돼지고기를 펼쳐 볶습니다.

붉은 기가 사라질 때까지 익힙니다.
4

가열

양파와 당근을 먼저 넣고 1분 정도 볶은 뒤 양배추를 넣습니다.

양배추 가장자리가 투명해지되 아삭함은 남깁니다.
5

가열

풀어 둔 면을 넣고 젓가락으로 들어 올리듯 2분간 볶습니다.

팬 바닥에 눌어붙으면 불을 조금 낮춥니다.
6

간 맞춤

야키소바 소스 4큰술을 가장자리로 둘러 넣고 빠르게 섞습니다.

면이 진한 윤기로 코팅되면 접시에 담고 가쓰오부시 5g을 올립니다.

실전 조리 기준

조리 중 결과를 바꾸는 기준만 모았습니다.

핵심 기술: 우스터 기반 야키소바 소스가 면 전체를 달콤 감칠맛으로 코팅
완성과 마무리: 면이 진한 윤기로 코팅되면 접시에 담고 가쓰오부시 5g을 올립니다.
실패 방지: 면은 과하게 익히지 않아야 볶을 때 퍼지지 않아요.
보관과 재가열: 전자레인지나 끓는 물에 가볍게 데워 풀어둔 면을 더해 볶다가, 마지막에 야키소바 소스를 팬 가장자리에 둘러 고르게 코팅되도록 빠르게 섞어줍니다.