ケンポナシ茶（ケンポナシと大棗シナモンの韓国漢方茶）
早わかり
- 合計時間
- 40分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 4 人前
- 材料
- 6
料理について
ケンポナシの実は小さくごつごつしていて、生のままでは渋く、味もそっけないものです。
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大棗、生姜、シナモンスティックと弱火で25分煮出すと湯が濃い茶色になり、香ばしくほんのり甘い香りが移ります。 火を止めたらふたをして5分置き、それからこします。
材料
人前
作り方
- 1
乾燥させたケンポナシの実25gを流水で軽く振り洗いし、表面に付着したほこりや不純物を丁寧に取り除き、澄んだお茶が作れるように準備します。
- 2
鍋に水1.2Lとケンポナシの実、なつめ4個、薄切りにした生姜10g、シナモンスティック1本を入れ、すべての材料が水に浸るようにセットします。
- 3
中強火で加熱して沸騰したら弱火に落とし、約25分間じっくりと煮出すことで、お茶の色が濃い茶色に変わり、深いコクが出るまで静かに加熱します。
- 4
火を止めて蓋をしたまま約5分間蒸らし、ケンポナシ特有の香ばしい香りを液体にしっかりと閉じ込め、全体の味のバランスを落ち着かせます。
- 5
濾し器で具材を取り除いて澄んだお茶だけを抽出し、蜂蜜大さじ2を加えて、お好みの甘さになるまでマドラーでしっかりとかき混ぜて溶かします。
- 6
完成したケンポナシ茶を温かいままお召し上がりいただくか、冷ましてから冷蔵庫で保管し、喉の渇きを潤す冷たいお茶としてお楽しみください。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
最初の煮汁を捨てずにそのまま煮出すと香りが濃くなります。
冷茶として飲む場合ははちみつの量を半分にするとすっきりします。