흑임자죽
검은깨 60g은 마른 팬에서 약불로 2~3분 볶고, 식힌 다음 물을 조금씩 넣어 입자가 남지 않게 갑니다. 30분 불린 쌀 150g은 남은 물에 넣어 쌀알이 퍼지고 걸쭉해질 때까지 바닥을 저으며 끓입니다. 검은깨물을 부어 약불에서 5분 더 저은 뒤 소금과 설탕으로 맛을 맞춥니다.
한눈에 보기
- 총 시간
- 40분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 5
요리 소개
볶은 검은깨를 곱게 갈아 넣은 죽은 전체가 짙은 회색빛을 띠고 고소한 깨 향이 진하게 올라옵니다.
설명 더 보기
깨를 갈 때 입자가 남으면 죽이 까슬해지니 매끈해질 때까지 충분히 갑니다. 간은 소금 0.5작은술에 설탕 1작은술을 더해, 깨의 고소함 뒤로 살짝 단맛이 돕니다.
재료
인분
재료명양
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만드는 법
- 1
쌀 150g을 씻어 30분 불린 뒤 체에 밭칩니다.
물 1200ml 가운데 일부는 검은깨를 갈 때 쓰도록 남깁니다.
- 2
검은깨 60g을 마른 팬에 넣고 약불에서 2~3분 볶은 뒤 팬에서 꺼내 식힙니다.
- 3
식힌 검은깨에 남겨 둔 물을 조금씩 넣고 입자가 남지 않도록 믹서에 곱게 갑니다.
- 4
냄비에 불린 쌀과 남은 물을 넣고 중불에서 끓입니다.
끓기 시작하면 약불로 낮추고 냄비 바닥을 저어 줍니다.
- 5
약불에서 쌀알이 부드러워지고 국물이 걸쭉해질 때까지 냄비 바닥을 저어 가며 끓입니다.
- 6
검은깨물을 넣고 약불에서 5분 더 저은 뒤 소금 0.5작은술과 설탕 1작은술을 섞어 두 그릇에 나눕니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
검은깨는 마른 팬에서 약불로 2~3분 볶은 뒤 식혀서 물과 함께 갑니다.