黒ごま粥
早わかり
- 合計時間
- 40分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 5
料理について
炒った黒ごまを水と一緒にかくはんして加えることで、粥全体が濃い灰色になり、ごまの香ばしさが前に出ます。
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ごまは粒が残るとざらつくため、水と一緒に細かくなるまで回します。 塩小さじ1/2に砂糖小さじ1を合わせ、ごまの風味の後ろにうっすら甘みを感じる程度です。
材料
人前
材料名量
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作り方
- 1
米150gは水がほぼ澄むまで洗い、30分浸水してからざるに上げます。水1200mlの一部は黒ごまを撹拌する分として残します。
- 2
黒ごま60gを乾いたフライパンへ入れ、弱火で2〜3分炒ってから取り出して冷まします。
- 3
冷ました黒ごまへ残しておいた水を少しずつ加え、粒が残らないようミキサーでかくはんします。
- 4
鍋に浸水した米と残りの水を入れて中火で沸かします。弱火にし、鍋底から混ぜます。
- 5
弱火で鍋底から混ぜながら、米がやわらかくなり汁にとろみがつくまで煮ます。
- 6
黒ごま液を加えて弱火で5分混ぜます。塩小さじ1/2と砂糖小さじ1を加え、2つの器に分けます。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
黒ごまは乾いたフライパンで弱火にかけて2〜3分炒り、冷ましてから水と一緒にかくはんします。