黒ごま粥

米は洗って30分浸水し、ざるで水気を切ります。 分量の水の一部は黒ごまをかくはんするために残します。 黒ごまは乾いたフライパンで弱火にかけ、2〜3分炒ってから取り出して冷まします。 冷ました黒ごまへ残しておいた水を少しずつ加え、粒が残らないようミキサーでかくはんします。 米と残りの水を鍋へ移し、中火にかけて沸かします。 弱火にして鍋底から混ぜながら、米がやわらかくなり汁にとろみがつくまで煮ます。 黒ごま液を加えて弱火で5分混ぜ、塩小さじ0.5と砂糖小さじ1を加えます。 完成した粥は2人分を盛りつけます。 水1200mlは、黒ごまをかくはんする分と米を煮る分に分けて使います。