호박볶음
애호박 1개는 0.5cm 반달로 썰어 소금 1/4작은술을 뿌려 5분 두고 맺힌 물기를 닦습니다. 식용유 1큰술에 다진 마늘 2쪽을 중불로 30초 볶다가 애호박을 넣고 센 불에서 4~5분 볶습니다. 가장자리가 노릇하고 속이 투명해지면 새우젓 1작은술을 섞고, 불을 끈 뒤 대파와 참기름, 통깨를 넣습니다.
한눈에 보기
- 총 시간
- 13분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 4 인분
- 재료
- 8
요리 소개
애호박 하나와 새우젓 한 숟가락이면 되는 반찬입니다.
설명 더 보기
새우젓의 짭짤한 감칠맛이 배어 소금은 거의 더 넣지 않습니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
애호박 1개를 세로로 반 가른 뒤 0.5cm 반달 모양으로 고르게 썹니다.
두께가 들쭉날쭉하면 얇은 조각부터 물러집니다.
- 2
애호박에 소금 1/4작은술을 뿌려 5분 둡니다.
표면에 물방울이 맺히면 키친타월로 눌러 닦아 팬에 물이 고이지 않게 합니다.
- 3
마늘 2쪽은 곱게 다지고 대파 1대는 얇게 어슷썹니다.
대파는 마지막에 넣을 재료이므로 팬 옆에 따로 준비해 둡니다.
- 4
넓은 팬에 식용유 1큰술을 두르고 중불로 달굽니다.
마늘을 넣어 30초 볶아 옅게 노릇하고 향이 올라오면 타기 전 다음 단계로 갑니다.
- 5
물기 닦은 애호박을 넣고 센 불로 올려 4-5분 빠르게 볶습니다.
가장자리가 살짝 노릇해지고 속이 투명해지면 새우젓 1작은술을 섞습니다.
- 6
새우젓이 고루 퍼지면 불을 끄고 대파를 넣어 한 번 섞습니다.
참기름 1/2작은술과 통깨 1작은술을 뿌려 따뜻할 때 냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
호박에서 물이 나오니 센 불에서 빠르게 볶는 게 좋습니다.
애호박 가장자리가 투명해진 뒤 새우젓을 넣어야 애호박에서 물이 덜 나옵니다.