김치볶음
김치볶음은 팬에 고인 김치 국물이 졸아 김치에 달라붙을 때까지 중불로 볶습니다. 신김치 350g은 국물을 너무 짜내지 말고 2~3cm로 썹니다. 식용유 1큰술에 양파를 1분 볶다가 김치와 다진 마늘 1작은술을 넣어 2분, 고춧가루와 설탕 1작은술씩 뿌려 3분 더 볶습니다. 불을 끄고 참기름과 통깨를 넣어 섞습니다.
한눈에 보기
- 총 시간
- 18분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 4 인분
- 재료
- 8
요리 소개
김치가 너무 시어졌을 때 한국 가정에서 가장 먼저 떠올리는 반찬입니다.
설명 더 보기
국물을 짜내지 않고 썬 신김치를 양파와 함께 중불에서 볶아, 팬에 고인 김치 국물이 졸아 김치에 달라붙게 합니다. 밥 말고 라면 위에 얹기도 합니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
신김치 350g은 국물을 너무 짜내지 말고 2~3cm로 썹니다.
양파 80g은 결대로 얇게 채 썰어 빨리 익게 합니다.
- 2
팬을 중불로 30초 예열하고 식용유 1큰술을 두릅니다.
양파를 넣어 가장자리가 투명해질 때까지 1분 볶습니다.
- 3
김치와 다진 마늘 1작은술을 넣고 중불을 유지합니다.
바닥에 국물이 고이지 않게 뒤집어가며 2분 볶습니다.
- 4
고춧가루 1작은술과 설탕 1작은술을 뿌려 고루 섞습니다.
색이 선명해지고 신맛이 둥글어지게 3분 더 볶습니다.
- 5
팬이 마르면 불을 낮추고 김치를 계속 뒤집습니다.
물기가 많으면 중불에서 더 볶아 소스가 되직하고 윤기 있게 김치에 달라붙도록 합니다.
- 6
불을 끄고 참기름 1작은술을 둘러 잔열로 섞습니다.
통깨 1작은술을 뿌리고 밥이나 라면에 곁들여 냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
김치의 수분이 팬에 고이면 중불에서 충분히 날린 뒤 참기름을 넣습니다.
너무 센 불은 타기 쉬우니 중불을 유지합니다.