세발나물버섯볶음
한눈에 보기
- 총 시간
- 20분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 4 인분
- 재료
- 8
요리 소개
바닷가에서 나는 세발나물은 제 맛이 짭짤해서 간장을 아껴 씁니다.
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결대로 찢은 느타리와 함께 볶다가, 불을 끈 뒤 들깨가루와 들기름을 버무려 냅니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
세발나물 180g은 찬물에 흔들어 씻고 물기를 털어 6cm로 자릅니다.
느타리 220g은 굵은 밑동을 떼고 결대로 찢습니다.
- 2
양파 120g은 얇게 채 썰고 다진 마늘 1작은술을 곁에 둡니다.
볶기 전 재료를 모두 펼쳐 빠르게 넣을 수 있게 합니다.
- 3
팬에 식용유 1큰술을 두르고 중불로 달군 뒤 양파와 마늘을 1분 볶습니다.
마늘이 갈색으로 타기 전 향만 올라오게 합니다.
- 4
불을 센 불로 올리고 느타리버섯을 넣어 2분 정도 볶습니다.
버섯이 축 처지지 않게 넓게 펼쳐 수분을 날립니다.
- 5
진간장 1큰술은 팬 가장자리로 둘러 넣고 재빨리 섞습니다.
세발나물의 짠맛이 있으니 한 번에 졸이지 말고 간을 확인합니다.
- 6
세발나물을 넣고 센 불에서 1분만 뒤집듯 볶아 아삭함을 살립니다.
불을 끄고 들깨가루 1.5큰술과 들기름 1큰술을 20초 섞어 바로 담습니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
세발나물 자체의 염도가 있어 간장은 조금씩 추가합니다.
버섯은 센 불에서 먼저 수분을 날려야 식감이 좋습니다.