세발나물버섯볶음
세발나물버섯볶음은 해안가에서 자라는 세발나물과 느타리버섯을 들기름에 빠르게 볶아 들깨가루로 마무리하는 나물 반찬입니다. 세발나물 자체에 짭조름한 염도가 있어 간장은 최소한으로 넣고, 느타리버섯은 센 불에서 먼저 수분을 날려 쫄깃한 식감을 살립니다. 세발나물은 1분만 볶아 아삭한 식감을 유지하며, 마지막에 들깨가루와 들기름을 넣으면 고소한 향이 전체를 감쌉니다. 바다향과 들깨향이 어우러지는 독특한 조합의 볶음입니다.
재료 조절
만드는 법
- 1
세발나물은 깨끗이 씻어 6cm로 자르고 느타리는 먹기 좋게 찢어요.
- 2
양파는 가늘게 채 썰고 마늘을 준비해요.
- 3
팬에 식용유를 두르고 양파와 마늘을 1분 볶아요.
- 4
느타리버섯을 넣고 2분 볶아 수분을 날린 뒤 간장을 넣어요.
- 5
세발나물을 넣고 1분만 볶아 아삭함을 살려요.
- 6
들깨가루와 들기름을 넣고 20초 섞어 고소하게 마무리해요.
꿀팁
영양정보 (1인분)
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