인절미 모찌 브라우니
한눈에 보기
- 총 시간
- 48분
- 난이도
- 보통
- 분량
- 4 인분
- 재료
- 8
요리 소개
밀가루 없이 찹쌀가루로 구워, 브라우니의 꾸덕함에 떡 같은 탄력이 섞여 있습니다.
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콩가루는 반죽 중간과 윗면에 나눠 뿌립니다. 냉장고에서 꺼내 바로 먹으면 탄탄하고, 상온에 두면 부드럽게 늘어납니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
오븐은 175도로 충분히 예열하고 정사각 틀에 유산지를 깝니다.
모서리를 눌러 반죽이 고르게 퍼지게 합니다.
- 2
무염버터 70g은 약한 불이나 전자레인지로 녹입니다.
따뜻할 때 흑설탕 90g과 소금 1g을 넣고 알갱이가 줄 때까지 젓습니다.
- 3
달걀 2개는 하나씩 넣고 매번 충분히 풉니다.
우유 180ml를 조금씩 섞어 기름이 분리되지 않는 매끈한 상태로 맞춥니다.
- 4
찹쌀가루 120g과 코코아파우더 30g을 넣고 주걱으로 섞습니다.
바닥까지 긁어 마른 가루가 보이지 않게 합니다.
- 5
반죽의 1/3을 틀에 붓고 콩가루 일부를 얇게 뿌립니다.
남은 반죽을 올린 뒤 표면을 평평하게 정리하고 남은 콩가루를 뿌립니다.
- 6
175도에서 25-28분 구워 가장자리가 굳고 가운데가 살짝 흔들리면 꺼냅니다.
완전히 식힌 뒤 칼을 닦아 가며 자릅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
완전히 식혀야 칼단면이 깔끔하게 나옵니다.
콩가루를 두 번 나눠 넣으면 인절미 풍미가 진해집니다.