차돌박이 덮밥

밥 2공기는 따뜻하게 준비하고 대파는 어슷하게 썹니다.

차돌박이는 겹친 부분을 풀어 빨리 익도록 펼쳐 둡니다.

간장 2작은술, 다진 마늘 2쪽, 설탕 1작은술, 참기름 1작은술을 섞습니다.

설탕 알갱이가 보이지 않을 때까지 저어 둡니다.

마른 팬을 강불에서 1분 정도 달굽니다.

기름은 두르지 말고 차돌박이 200g을 한 겹으로 올려 팬 온도를 유지합니다.

가장자리가 말리고 지방이 녹기 시작하면 15초마다 뒤집습니다.

양면이 노릇하고 가장자리가 살짝 바삭할 때까지 짧게 굽습니다.

고기를 팬 가운데로 모으고 준비한 소스를 붓습니다.

강불에서 15초에서 20초만 빠르게 섞어 윤기가 돌면 바로 불을 끕니다.

밥 2공기를 두 그릇에 나누어 담고 차돌박이와 팬에 남은 소스를 올립니다.

어슷하게 썬 대파와 통깨 1작은술을 나누어 뿌립니다.