반찬보통
도라지무침
도라지무침은 쌉쌀한 도라지를 소금으로 주물러 쓴맛을 빼고 고추장 양념으로 무친 반찬이에요. 씹히는 질감과 매콤새콤한 양념이 어우러져요.
준비 30분조리 5분4 인분
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만드는 법
- 1
도라지를 가늘게 찢어 소금으로 10분간 주물러 쓴맛을 뺍니다.
- 2
흐르는 물에 3~4회 헹궈 물기를 꼭 짜냅니다.
- 3
볼에 고추장, 설탕, 식초, 다진 마늘, 참기름을 섞어 양념장을 만듭니다.
- 4
도라지에 양념장을 넣고 골고루 무칩니다.
- 5
통깨를 뿌려 마무리합니다.
꿀팁
소금으로 충분히 주물러야 쓴맛이 빠져요. 귀찮으면 물에 하룻밤 담가두세요.
말린 도라지를 쓸 경우 미지근한 물에 2시간 이상 불려 사용하세요.
영양정보 (1인분)
칼로리
65
kcal
단백질
2
g
탄수화물
12
g
지방
2
g
재료 조절
2인분
→
인분