밥/죽보통
전복죽
전복과 쌀을 오래 끓여 만든 보양죽으로 바다 향이 은은해요. 부드럽고 담백해 속 편한 한 끼로 좋아요.
준비 20분조리 40분2 인분
전복죽보양식죽 레시피전복 요리한식 죽제주 전복죽
만드는 법
- 1
전복을 솔로 깨끗이 씻고 살과 내장을 분리한다.
- 2
전복살은 얇게 슬라이스하고 내장은 잘게 다진다.
- 3
냄비에 참기름을 두르고 불린 쌀과 전복 내장을 볶는다.
- 4
물을 붓고 센 불에서 끓인 뒤 약불로 줄여 30분 끓인다.
- 5
전복살과 다진 당근을 넣고 5분 더 끓인다.
- 6
소금과 국간장으로 간을 맞춘다.
- 7
그릇에 담고 달걀노른자를 올려 완성한다.
꿀팁
전복 내장이 초록색인 게 신선한 거예요. 내장이 죽의 색과 맛을 좌우해요.
쌀을 미리 1시간 이상 불려야 부드러운 죽이 됩니다.
끓이는 동안 눌어붙지 않게 자주 저어주세요.
영양정보 (1인분)
칼로리
310
kcal
단백질
22
g
탄수화물
38
g
지방
8
g
재료 조절
2인분
→
인분
