짜장밥
춘장 3큰술은 식용유와 약불에서 1분 볶아 떫은맛을 빼고 건져 둔 뒤, 같은 팬에 돼지고기와 채소를 볶고 나서 다시 넣어 고루 입힙니다. 양파, 애호박, 양배추는 모두 1cm로 썰고, 물 250ml에 5분 끓여 전분물로 주걱에 묵직하게 묻을 만큼 농도를 맞춥니다.
한눈에 보기
- 총 시간
- 40분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 9
요리 소개
다짐육에 양파, 애호박, 양배추를 모두 1cm로 썰어 맞추기 때문에 짜장을 밥에 비비면 한 숟가락에 건더기가 고루 담깁니다.
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춘장은 기름에 먼저 1분 볶아 떫은맛을 빼고 따로 건져 두었다가, 채소가 익은 뒤에 다시 합칩니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
양파 200g, 애호박 120g, 양배추 120g은 1cm 크기로 썹니다.
돼지고기 150g은 물기를 닦아 볶을 때 튀지 않게 합니다.
- 2
팬에 식용유 2큰술과 춘장 3큰술을 넣고 약불에서 1분 볶습니다.
윤기가 나면 춘장을 건져 기름과 분리합니다.
- 3
같은 팬을 중불로 올리고 돼지고기를 2분 정도 풀어가며 볶습니다.
분홍빛이 사라지면 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶습니다.
- 4
애호박과 양배추를 넣고 중불에서 2분 더 볶습니다.
숨이 살짝 죽되 물러지기 전에 볶아둔 춘장을 넣어 고루 입힙니다.
- 5
물 250ml를 붓고 바닥을 긁어 섞은 뒤 중약불로 5분 끓입니다.
감자전분 1큰술 전분물을 조금씩 넣어 걸쭉하게 합니다.
- 6
소스가 주걱에 묵직하게 묻고 흘러내리지 않으면 불을 끕니다.
밥 2컵을 그릇에 담고 뜨거운 짜장을 바로 올립니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
춘장을 미리 볶으면 떫은맛이 줄고 고소함이 살아납니다.
양파를 1cm 크기로 고르게 썰어야 돼지고기와 같은 속도로 익고 소스에 단맛이 고르게 퍼집니다.