ジャジャンパプ（韓国式黒味噌ご飯）
早わかり
- 合計時間
- 40分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 9
料理について
豚ひき肉に、玉ねぎ、ズッキーニ、キャベツをすべて1cm角にそろえるため、ご飯に混ぜるとひと口ごとに具がまんべんなくすくえます。
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チュンジャン（中華風の黒みそ）は先に油で1分炒めて渋みを抜き、いったん取り出して、野菜に火が通ってから戻します。
材料
人前
作り方
- 1
玉ねぎ200g、ズッキーニ120g、キャベツ120gを1cm角に切ります。豚ひき肉150gは水気を拭きます。
- 2
フライパンに油大さじ2とチュンジャン大さじ3を入れ、弱火で1分炒めます。つやが出たら取り出します。
- 3
同じフライパンを中火にし、豚肉をほぐしながら約2分炒めます。赤みが消えたら玉ねぎを加え、透き通るまで炒めます。
- 4
ズッキーニとキャベツを加え、中火でさらに2分炒めます。しんなりしすぎる前にチュンジャンを戻します。
- 5
水250mlを注ぎ、底をこそげて混ぜます。中弱火で5分煮て、片栗粉大さじ1の水溶きを少しずつ入れます。
- 6
ソースがへらに重く絡み、すぐ流れなければ火を止めます。ご飯2カップに熱いソースをかけます。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
チュンジャンを先に炒めると渋みが減り、香ばしさが引き立ちます。
玉ねぎを1cmにそろえて切ると、豚肉と同じ速度で火が通り、甘味がたれに均一に広がります。