
아시안보통
카디 파코라
카디 파코라는 요거트와 베산으로 만든 새콤한 커리에 채소 튀김을 넣어 끓이는 북인도 요리입니다. 부드러운 국물과 바삭한 파코라의 대비가 매력적입니다.
준비 20분조리 35분4 인분
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만드는 법
- 1
베산 80g, 채 썬 양파, 소금 약간, 물을 섞어 되직한 파코라 반죽을 만드세요.
- 2
기름에 한 숟갈씩 떠 넣어 노릇하게 튀겨 파코라를 준비하세요.
- 3
남은 베산, 요거트, 물, 강황, 고춧가루를 풀어 카디 베이스를 만드세요.
- 4
냄비에 커민씨를 볶아 향을 낸 뒤 카디 베이스를 넣고 계속 저으며 끓이세요.
- 5
약불에서 20분 끓인 뒤 파코라를 넣어 5분 더 익혀 마무리하세요.
꿀팁
초반에 계속 저어야 요거트가 분리되지 않습니다.
파코라는 먹기 직전에 넣으면 바삭함이 일부 남습니다.
영양정보 (1인분)
칼로리
430
kcal
단백질
14
g
탄수화물
30
g
지방
27
g
재료 조절
2인분
→
인분