아시안어려움
카레카레
땅콩소스로 진하게 끓인 필리핀식 스튜로, 부드러운 소고기와 채소가 특징이에요. 고소한 맛에 새우젓 발효 소스와 곁들이면 풍미가 깊어져요.
준비 25분조리 90분4 인분
카레카레필리핀 스튜땅콩소스 요리소사태 스튜아시아 전통요리
만드는 법
- 1
소사태를 찬물에 헹군 뒤 냄비에 넣고 60분 삶아 부드럽게 익혀요.
- 2
찹쌀가루를 마른 팬에 약불로 살짝 볶아 고소함을 내요.
- 3
삶은 고기를 건져 먹기 좋게 썰고 육수는 체에 걸러요.
- 4
냄비에 마늘을 볶다가 육수와 땅콩버터를 넣어 풀어요.
- 5
볶은 찹쌀가루를 넣어 농도를 맞추고 고기를 넣어 15분 끓여요.
- 6
가지, 긴콩, 청경채를 넣고 5~7분 익혀 마무리해요.
꿀팁
농도가 너무 진하면 육수로 묽게 조절하세요.
새우젓 발효 소스를 곁들이면 전통적인 맛이 나요.
영양정보 (1인분)
칼로리
680
kcal
단백질
41
g
탄수화물
18
g
지방
49
g
재료 조절
2인분
→
인분