비스텍 타갈로그 (필리핀 라임 간장 소고기)
한눈에 보기
- 총 시간
- 32분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 7
요리 소개
얇게 썬 소고기와 두툼한 양파 링을 간장과 라임즙의 짭짤하고 새콤한 소스로 버무려, 필리핀 가정에서는 평일 저녁 밥반찬으로 자주 올립니다.
설명 더 보기
스페인 비스텍을 필리핀식으로 바꾼 요리로, 현지에서는 와인이나 식초 대신 칼라만시를 짜 넣는데 이 레시피는 라임으로 대신했습니다. 양파는 투명해지고 가장자리만 연갈색이 될 만큼만 볶아 아삭함을 남깁니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
소고기 260g은 결 반대로 얇게 썰어 물기를 가볍게 닦습니다.
얇고 일정해야 센 불에서 질겨지기 전에 익습니다.
- 2
간장 3큰술, 라임즙 2큰술, 다진 마늘 1작은술, 후추 0.5작은술을 섞습니다.
고기를 넣어 30분 이상 재웁니다.
- 3
양파 180g은 1cm 두께 링으로 썰고 풀어진 조각도 함께 둡니다.
너무 얇으면 볶는 동안 물러지기 쉽습니다.
- 4
팬을 중강불로 달구고 기름을 얇게 두른 뒤 양파를 먼저 볶습니다.
투명해지고 가장자리만 연갈색이면 덜어 둡니다.
- 5
고기는 양념장을 털어 팬에 펼치고 센 불에서 빠르게 굽습니다.
겹치면 물이 생기니 표면이 갈색일 때 뒤집습니다. 구운 고기는 잠시 덜어 둡니다.
- 6
남은 양념장과 설탕 1작은술을 넣고 1분가량 끓여 윤기 있게 졸입니다.
고기와 양파를 되돌려 버무린 뒤 밥에 얹습니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
양념장을 턴 소고기를 한 겹으로 펼쳐 구워야 팬에서 찌듯 익지 않습니다.
양파는 너무 오래 익히지 않아야 식감이 좋습니다.
라임 대신 칼라만시를 쓰면 더 정통에 가깝습니다.