아시안보통
비콜 익스프레스
비콜 익스프레스는 돼지고기와 고추를 진한 코코넛 밀크에 조려내는 필리핀 비콜 지역의 매운 요리입니다. 크리미하면서도 강한 매운맛이 특징입니다.
준비 15분조리 35분4 인분
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만드는 법
- 1
돼지고기는 한입 크기로 썰고 양파, 마늘, 생강은 잘게 썰어 준비하세요.
- 2
냄비에 돼지고기를 먼저 볶아 기름을 살짝 빼세요.
- 3
양파, 마늘, 생강을 넣어 향을 내고 새우 페이스트를 넣어 볶아주세요.
- 4
코코넛 밀크와 피시소스를 넣고 약불에서 20분 은근히 끓이세요.
- 5
고추를 넣고 5분 더 조려 농도를 맞춘 뒤 밥과 함께 제공합니다.
꿀팁
센 불로 끓이면 코코넛 밀크가 분리될 수 있어 약불이 좋습니다.
매운맛은 고추 개수로 조절하세요.
영양정보 (1인분)
칼로리
640
kcal
단백질
24
g
탄수화물
8
g
지방
56
g
재료 조절
2인분
→
인분