감자볶음
감자 350g은 3mm로 채 썰어 찬물에 5~10분 담갔다가 물기를 닦습니다. 식용유 1.5큰술에 다진 마늘과 양파를 중불로 1분 볶고 감자와 당근을 넣어, 4~5분 자주 뒤집다가 가장자리가 반투명해지면 소금 0.5작은술을 뿌려 1분 더 볶습니다. 감자가 휘어도 부러지지 않으면 불을 끄고 참기름과 통깨를 섞습니다.
한눈에 보기
- 총 시간
- 22분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 8
요리 소개
간은 소금 하나로 합니다.
설명 더 보기
감자채가 휘어져도 부러지지 않을 만큼 익었을 때 불을 끄면, 씹을 때 가운데가 아직 아삭합니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
감자 350g은 3mm 채로 썰고 찬물에 5~10분 담가 전분을 뺍니다.
당근 40g과 양파 60g도 비슷한 두께로 준비합니다.
- 2
감자는 체에 밭쳐 물을 버리고 키친타월에 펼쳐 물기를 충분히 닦습니다.
물기가 남으면 기름이 튀고 팬에 달라붙습니다.
- 3
팬을 중불로 달군 뒤 식용유 1.5큰술을 두르고 다진 마늘 1작은술과 양파를 넣습니다.
마늘이 타지 않게 1분만 볶아 향을 냅니다.
- 4
감자와 당근을 넣고 중불에서 4~5분 볶습니다.
넓게 펴고 자주 뒤집어 감자끼리 뭉치지 않게 하며 가장자리가 반투명해질 때까지 익힙니다.
- 5
소금 0.5작은술을 고루 뿌리고 1분 더 볶아 간을 입힙니다.
감자가 휘어지지만 부서지지 않고 가장자리가 살짝 노릇하면 불을 끕니다.
- 6
불을 끈 상태에서 참기름 1작은술과 통깨 1작은술을 넣고 가볍게 섞습니다.
남은 열로 향을 입힌 뒤 바로 덜어 아삭함을 유지합니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
감자 물기를 잘 제거해야 팬에서 달라붙지 않습니다.
감자 가장자리가 투명해지고 휘어도 부러지지 않을 때 불을 끄면 아삭한 중심이 남습니다.