찜 쉬움

두부찜

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총 시간: 18분
난이도: 쉬움
분량: 2 인분
재료: 7

요리 소개

부침용 두부 400g은 키친타월로 감싸 약 5분간 가볍게 눌러 표면의 물기를 뺍니다.

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소금을 조금 뿌려 겉면을 단단하게 한 뒤 약 2cm 두께로 도톰하고 고르게 썹니다. 냄비의 물은 센불에서 끓여 찜기 안에 강한 김이 충분히 차오르게 합니다. 두부 조각이 서로 겹치지 않게 올리고 뚜껑을 덮어 5~6분 찝니다. 겉이 탱탱해지고 가운데까지 따뜻해지면 익은 상태이며, 더 오래 쪄서 조각이 부서지지 않게 바로 꺼냅니다. 두부를 찐 다음 간장 1.5큰술, 다진 대파 20g, 다진 마늘 0.5큰술, 고춧가루 0.5큰술을 섞습니다. 고춧가루가 불면서 양념이 묽지 않고 약간 되직해질 때까지 둡니다. 찐 두부는 형태가 무너지지 않게 접시로 옮기고, 식기 전에 양념장을 윗면마다 나누어 올립니다. 약 1분 기다려 표면에 간이 배면 참기름 1작은술을 전체에 두르고 깨 0.5작은술을 뿌립니다. 두부 속이 부드러운 따뜻한 상태로 2인분을 냅니다. 더 매콤하게 조절할 때에는 원래 0.5큰술인 고춧가루를 1큰술까지 늘릴 수 있습니다.

재료

인분

재료명양단위

부침용 두부400 gg

간장1½ 큰술 (tbsp)큰술 (tbsp)

다진 대파20 gg

다진 마늘½ 큰술 (tbsp)큰술 (tbsp)

고춧가루½ 큰술 (tbsp)큰술 (tbsp)

참기름1 티스푼 (tsp)티스푼 (tsp)

깨½ 티스푼 (tsp)티스푼 (tsp)

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만드는 법

각 단계는 재료 손질, 불 조절, 간 맞춤, 마무리 순서로 읽으면 흐름이 더 분명해요.

총 6단계

1

간 맞춤

부침용 두부 400g을 키친타월로 감싸 5분 정도 가볍게 눌러 물기를 뺍니다.

소금을 살짝 뿌려 표면이 단단해지게 합니다.
2

불 조절

두부를 약 2cm 두께로 도톰하게 썹니다.

냄비에 물을 붓고 센 불에서 끓여 찜기 안에 강한 김이 차오르게 합니다.
3

불 조절

두부가 겹치지 않게 찜기에 올리고 뚜껑을 덮어 5분에서 6분 찝니다.

겉이 탱탱하고 가운데가 따뜻해질 때까지 익힙니다.
4

간 맞춤

간장 1.5큰술, 다진 대파 20g, 다진 마늘 0.5큰술, 고춧가루 0.5큰술을 섞습니다.

고춧가루가 불어 약간 되직해지게 합니다.
5

간 맞춤

찐 두부를 부서지지 않게 접시에 옮기고 뜨거울 때 양념장을 윗면에 올립니다.

1분 정도 두어 간이 스며들게 합니다.
6

단계

참기름 1작은술을 두부 전체에 고르게 두르고 깨 0.5작은술을 뿌립니다.

따뜻할 때 내어 부드러운 식감을 살립니다.