두부찜
한눈에 보기
- 총 시간
- 18분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 8
요리 소개
부침용 두부를 도톰하게 썰어 찌면 겉은 살짝 탱탱하고 속은 매끈하게 익습니다.
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고춧가루가 불어 되직해진 간장 양념장을 뜨거운 두부 위에 올리면 짭짤하고 은근히 매운 맛이 단면으로 스며듭니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
부침용 두부 400g을 키친타월로 감싸 5분 정도 가볍게 눌러 물기를 뺍니다.
소금을 살짝 뿌려 표면이 단단해지게 합니다.
- 2
두부를 약 2cm 두께로 도톰하게 썹니다.
냄비에 물을 붓고 센 불에서 끓여 찜기 안에 강한 김이 차오르게 합니다.
- 3
두부가 겹치지 않게 찜기에 올리고 뚜껑을 덮어 5분에서 6분 찝니다.
겉이 탱탱하고 가운데가 따뜻해질 때까지 익힙니다.
- 4
간장 1.5큰술, 다진 대파 20g, 다진 마늘 0.5큰술, 고춧가루 0.5큰술을 섞습니다.
고춧가루가 불어 약간 되직해지게 합니다.
- 5
찐 두부를 부서지지 않게 접시에 옮기고 뜨거울 때 양념장을 윗면에 올립니다.
1분 정도 두어 간이 스며들게 합니다.
- 6
참기름 1작은술을 두부 전체에 고르게 두르고 깨 0.5작은술을 뿌립니다.
따뜻할 때 내어 부드러운 식감을 살립니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
두부를 찌면 군내가 줄고 더 부드러워집니다.
매콤하게 먹고 싶으면 고춧가루를 1tbsp까지 늘립니다.