대파달걀국
한눈에 보기
- 총 시간
- 18분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 8
요리 소개
대파와 달걀 두 가지만으로 10분 안에 끓여 냅니다.
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먼저 넣은 대파는 3분 끓는 동안 투명하고 달게 풀려 국물 맛을 내고, 나중에 넣은 대파는 알싸한 생파 향을 위에 남깁니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
대파 1.5대는 씻어 어슷하게 썰고 2/3와 1/3로 나눕니다.
달걀 2개는 흰자가 보이지 않게 곱게 풀어 준비합니다.
- 2
냄비에 물 800ml와 다진 마늘 0.5큰술을 넣고 강불에 올립니다.
끓기 시작하면 거품을 걷어 국물을 맑게 합니다.
- 3
국간장 1큰술을 넣고 첫 간을 맞춘 뒤 대파 2/3를 넣습니다.
중불에서 3분 끓여 파가 살짝 투명하고 달게 풀리게 합니다.
- 4
불을 중약불로 낮추고 끓음이 잦아든 것을 확인합니다.
달걀물을 냄비 가장자리부터 가늘게 원을 그리며 둘러 붓습니다.
- 5
달걀을 넣은 뒤 30초 동안 젓지 말고 그대로 둡니다.
가장자리가 하얗게 익으면 숟가락으로 한 번만 크게 밀어 결을 살립니다.
- 6
남은 대파, 소금 0.25작은술, 후춧가루 0.1작은술, 참기름 0.5작은술을 넣고 바로 불을 끕니다.
간을 본 뒤 뜨겁게 담습니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
달걀물은 불을 약하게 한 뒤 넣어야 국물이 탁해지지 않습니다.
대파를 나눠 넣으면 단맛과 향을 동시에 살릴 수 있습니다.