마늘쫑베이컨볶음

마늘쫑 180g은 질긴 끝을 정리해 4cm로 자르고, 양파 70g과 베이컨 120g은 익는 속도가 맞도록 비슷한 두께로 썰어요.

팬을 약불에 올리고 베이컨을 먼저 2-3분 볶아요.

흰 지방이 투명해지고 기름이 나오면 바닥에 넓게 펼쳐요.

기름이 팬 바닥을 얇게 덮지 않으면 식용유 0.5큰술만 더해요.

다진 마늘 0.5큰술은 타지 않게 20초만 볶아요.

양파를 먼저 넣어 중불에서 1분 볶고 마늘쫑을 넣어요.

가장자리가 선명한 초록색이 되고 숨이 살짝 죽을 때까지 2분 더 볶아요.

진간장 1큰술은 팬 가장자리로 둘러 넣고 바로 섞어요.

베이컨이 짜면 2작은술만 넣고, 올리고당 1큰술을 넣어 강불로 올려요.

국물이 거의 남지 않고 재료에 윤기가 돌 때까지 1-2분 빠르게 볶아요.

불을 끄고 통깨 1작은술을 뿌린 뒤 아삭할 때 담아내요.