コンナムルクク（もやしスープ）
早わかり
- 合計時間
- 20分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 7
料理について
もやしを入れたらすぐ蓋をして、7分間は開けません。
説明をもっと見る
こうすると豆臭さが出ないとされてきた昔からのやり方で、その7分を含めても下ごしらえから盛り付けまで15分ほどです。
材料
作り方
- 1
もやし200gは冷水で軽く振り洗いし、水気を切ります。食感を整えたい時だけひげ根を取り、長ねぎは斜め切りにします。
- 2
鍋に水700mlを入れ、強火でしっかり沸騰させます。沸く前には調味料を入れません。
- 3
湯が強く沸いたらもやしを入れ、すぐに蓋をします。沸騰が続く火加減で7分煮て、途中で蓋は開けません。
- 4
7分たったら蓋を開け、中火に下げます。薄口醤油大さじ1とにんにく小さじ1を加え、味をなじませるため3分煮ます。
- 5
スープを味見し、塩小さじ1/2までを少しずつ加えて調えます。辛くする場合はコチュガル小さじ1/2を溶かします。
- 6
長ねぎを加え、香りを残すため1分だけ煮ます。もやしがほどよく歯切れよく、スープが澄んでいるうちに盛ります。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
バリエーション
Bean Sprout Kimchi Soup
Bean sprouts and kimchi create a tangy, lightly spicy soup. It is crisp, lively, and refreshing on the palate.
Cabbage Bean Sprout Soup
Refreshing and light Korean soup with napa cabbage and bean sprouts, features clean, hangover-clearing qualities.
Dried Radish Greens and Bean Sprout Soup
Clear and savory soup with dried radish greens and bean sprouts - a great hangover remedy.