モッツァレラチーズスティック（二重コーティング揚げチーズスティック）
早わかり
- 合計時間
- 30分
- 難易度
- 普通
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 8
料理について
チーズスティックでいちばん多い失敗は、溶けたチーズが衣を破って油に流れ出すことです。
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そのためパセリ入りのパン粉を二重につけ、冷凍して固めてから短時間で揚げます。 トマトソースにつけて食べます。
材料
人前
作り方
- 1
モッツァレラ250gを太さのそろった棒状に切り、表面の水分を紙で押さえて拭きます。濡れていると衣がはがれやすいです。
- 2
小麦粉1/2カップに塩小さじ1/4を混ぜ、卵2個はよく溶きます。パン粉1.5カップにはパセリ小さじ1/2を混ぜます。
- 3
チーズに小麦粉、卵、パン粉の順で衣をつけ、軽く押さえて密着させます。同じ順番をもう一度繰り返し、端まで包みます。
- 4
衣をつけたスティックは重ならないように並べ、冷凍庫で20分固めます。外側が硬いほど揚げるときにチーズが漏れにくいです。
- 5
食用油700mlを170℃に熱し、スティックは少量ずつ入れます。中火を保ち、1分30秒〜2分だけ揚げます。
- 6
衣がきつね色でサクッとしたら、チーズが流れ出す前にすぐ引き上げます。油を切り、1分休ませてトマトソース大さじ3を添えます。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
二重コーティングと冷凍の工程を守ると、チーズが飛び出しません。
揚げ時間が長すぎるとチーズが完全に流れ出てしまうため、短時間で揚げるのがポイントです。