멍게비빔밥
멍게살은 옅은 소금물에 가볍게 흔들어 헹군 뒤 키친타월로 눌러 물기를 뺍니다. 김이 한풀 빠진 밥에 오이채와 상추를 먼저 올리고 멍게는 맨 위에 얹으며, 초고추장 소스는 절반부터 둘러 간을 봅니다. 오래 비비면 멍게 향이 약해지니 먹기 직전에 크게 뒤집어 섞습니다.
한눈에 보기
- 총 시간
- 28분
- 난이도
- 보통
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 10
요리 소개
멍게는 오이와 상추를 깐 밥 위에 맨 마지막으로 얹고, 먹기 직전에야 초고추장과 함께 크게 몇 번 뒤집습니다.
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오래 비빌수록 멍게 향이 약해지기 때문입니다. 헹군 멍게살도 키친타월로 문지르지 않고 위에서 눌러 물기만 걷어 냅니다.
재료
만드는 법
- 1
멍게살 180g은 옅은 소금물에 손으로 가볍게 흔들어 헹굽니다.
체에 밭쳐 물기를 빼고 키친타월로 눌러 향이 빠지지 않게 합니다.
- 2
오이 70g은 얇게 채 썰고 상추 60g은 한입 크기로 뜯습니다.
물기가 많으면 밥이 질어지니 채소도 가볍게 털어 준비합니다.
- 3
초고추장 3큰술에 참기름 1큰술 중 절반을 먼저 섞습니다.
너무 되직하거나 강하면 식초 1작은술과 물 1작은술로 풀어줍니다.
- 4
그릇 두 개에 따뜻한 밥을 1공기씩 담고 표면을 살짝 펼칩니다.
너무 뜨거우면 멍게 향이 빨리 날아가니 김이 한풀 빠진 상태로 맞춥니다.
- 5
밥 위에 오이와 상추를 먼저 고르게 올리고 멍게는 마지막에 얹습니다.
소스는 한 번에 다 넣지 말고 절반부터 둘러 간을 맞춥니다.
- 6
김가루 6g과 통깨 1작은술, 남은 참기름을 뿌린 뒤 먹기 직전에 가볍게 비빕니다.
멍게가 으깨지지 않게 크게 뒤집어 바로 냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
