ホヤビビンバ（メンゲビビンバプ）
早わかり
- 合計時間
- 28分
- 難易度
- 普通
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 10
料理について
ホヤはきゅうりとサンチュをのせたご飯のいちばん上に最後にのせ、食べる直前に酢コチュジャンと一緒に大きく数回返すだけにします。
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長く混ぜるほどホヤの香りが弱まるからです。 洗ったホヤもキッチンペーパーでこすらず、上から押さえて水気を取ります。
材料
人前
作り方
- 1
ホヤの身180gは薄い塩水で指先でやさしく振り洗いします。ざるで水気を切り、紙で軽く押さえて香りを保ちます。
- 2
きゅうり70gは細い千切りにし、レタス60gは一口大にちぎります。水気が多いとご飯がべたつくため、軽く払っておきます。
- 3
酢コチュジャン大さじ3に、ごま油大さじ1の半量を先に混ぜます。濃すぎる時は酢小さじ1と水小さじ1でのばします。
- 4
器2つに温かいご飯を1杯ずつ盛り、表面を少し広げます。熱すぎるとホヤの香りが飛ぶため、湯気が少し落ち着いた状態にします。
- 5
ご飯にきゅうりとレタスを先に均等にのせ、ホヤは最後にのせます。ソースは一度に全部かけず、半量から味を調えます。
- 6
刻み海苔6g、白ごま小さじ1、残りのごま油をふり、食べる直前に軽く混ぜます。ホヤをつぶさないよう大きく返し、すぐ出します。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
ホヤは長く混ぜると香りが弱まるので、食べる直前に混ぜてください。
酢コチュジャンが濃い場合は酢小さじ1と水小さじ1で調整してください。