아시안보통
바잉간 바르타
가지를 직화로 구워 으깬 뒤 토마토와 향신료로 볶아 만드는 인도 북부식 커리예요. 훈연 향과 부드러운 질감이 특징입니다.
준비 20분조리 25분4 인분
바잉간바르타인도 가지커리훈연 가지요리북인도 요리채식 커리
만드는 법
- 1
가지는 포크로 구멍을 내고 직화나 오븐에서 껍질이 타도록 굽습니다.
- 2
식힌 뒤 껍질을 벗기고 속을 으깹니다.
- 3
팬에 기름을 두르고 양파, 마늘, 생강을 볶습니다.
- 4
토마토를 넣어 걸쭉해질 때까지 익힙니다.
- 5
쿠민, 가람마살라를 넣고 향을 낸 뒤 가지를 넣습니다.
- 6
중약불에서 5분 더 볶아 맛을 합칩니다.
꿀팁
가지를 충분히 태우듯 구워야 훈연 향이 살아납니다.
로티나 난과 함께 먹으면 잘 어울립니다.
영양정보 (1인분)
칼로리
190
kcal
단백질
4
g
탄수화물
18
g
지방
12
g
재료 조절
2인분
→
인분