ミナリジョン（セリのチヂミ）（春の清涼セリ香るチヂミ）

セリ120gは洗って水気をよく切り、5cm長さに切ります。太い茎と葉が均一に混ざるよう広げておきます。

ボウルにチヂミ粉0.8カップ、水0.7カップ、卵1個、塩小さじ0.3を入れます。小さなだまが少し残る程度に軽く混ぜます。

生地にセリを加え、箸で上下を返すようにやさしく混ぜます。練りすぎると重くなるので、薄く絡めば止めます。

フライパンを中火で温め、サラダ油大さじ2を広げます。生地を流し、端まで薄くのばしてセリが重ならないようにします。

縁が透き通り、底がこんがりするまで3〜4分焼きます。返す前にフライパンを軽く揺すり、くっついた部分を離します。

返して中火でさらに3〜4分焼きます。端がカリッとしてミナリの香りが残るうちに取り出し、すぐ出します。