소고기무국
소고기 200g을 참기름 1큰술에 중불로 3분 볶고, 나박썬 무 300g을 넣어 2분 더 볶은 뒤 물 1.5L를 붓습니다. 끓어오르면 거품을 걷고 중불에서 30분, 무가 반투명하고 숟가락이 쉽게 들어갈 때까지 끓입니다. 국간장 2큰술과 다진 마늘 1큰술을 넣어 5분 더 끓이고, 소금과 후추로 간을 맞춘 다음 대파를 넣어 뜨겁게 냅니다.
한눈에 보기
- 총 시간
- 55분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 4 인분
- 재료
- 9
요리 소개
국간장으로 간한 맑은 갈색 국물이라 떡국을 끓일 때 바탕 국물로도 그대로 씁니다.
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무는 숟가락이 쉽게 들어갈 만큼 푹 익혀야 알싸한 맛이 빠지고 단맛이 납니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
소고기 200g은 한입 크기로 썰고, 무 300g은 2cm 두께로 나박썰기 합니다.
대파는 송송 썰어 마지막에 넣기 좋게 둡니다.
- 2
냄비를 중불에 올리고 참기름 1큰술을 두릅니다.
소고기를 넣어 겉면이 갈색으로 변할 때까지 3분 정도 볶습니다.
- 3
무를 넣고 고기 기름이 겉에 돌도록 2분 더 볶습니다.
바닥이 마르기 시작하면 바로 물 1.5L를 부어 눋지 않게 합니다.
- 4
센 불로 끓이다가 끓어오르면 거품을 걷어냅니다.
중불로 낮춰 30분간 끓여 무가 반투명하고 숟가락이 쉽게 들어가게 익힙니다.
- 5
국간장 2큰술과 다진 마늘 1큰술을 넣고 5분 더 끓입니다.
마늘 향이 날카롭게 남지 않도록 국물이 잔잔히 끓게 유지합니다.
- 6
국물을 맛보고 소금 0.5작은술과 후추 0.25작은술로 간을 맞춥니다.
대파를 넣고 1분만 끓여 향을 살린 뒤 뜨겁게 냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
무를 충분히 익혀야 단맛이 나고 국물이 시원해집니다.
소고기를 먼저 볶으면 잡내가 줄고 국물에 고소한 맛이 더해집니다.