아부라 소바 (기름소스 비빔 라멘)
한눈에 보기
- 총 시간
- 20분
- 난이도
- 보통
- 분량
- 1 인분
- 재료
- 10
요리 소개
국물이 없으니 그릇 바닥의 간장, 참기름, 굴소스 소스가 면발에 그대로 감겨, 한 입마다 묽어지지 않은 진한 맛이 닿습니다.
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약간의 식초가 기름기를 덜어 주고, 먹다가 느끼하면 바닥부터 한 번 더 섞습니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
파 20g은 잘게 썰고 반숙 달걀 1개는 반으로 가릅니다.
차슈, 가쓰오부시, 노리는 바로 올릴 수 있게 준비합니다.
- 2
넓은 서빙 그릇 바닥에 간장 2큰술, 참기름 1큰술, 굴소스 1작은술, 식초 0.5큰술을 넣습니다.
굴소스 덩어리가 없어질 때까지 섞습니다.
- 3
물을 넉넉히 끓이고 팔팔 끓으면 중화면 130g을 넣습니다.
센 불을 유지하며 젓가락으로 풀어 2, 3분 삶아 쫄깃하게 익힙니다.
- 4
면을 체에 밭쳐 물기를 강하게 털고 뜨거운 김을 10초 정도 날립니다.
물이 남으면 소스가 묽어지므로 바로 그릇의 소스 위에 올립니다.
- 5
젓가락을 바닥까지 넣고 면을 들어 올리며 30초 이상 힘 있게 비빕니다.
모든 면발이 갈색 윤기로 코팅되고 그릇 바닥에 소스가 거의 남지 않게 합니다.
- 6
차슈 2장, 반숙 달걀, 파, 가쓰오부시 5g, 노리 1장을 올립니다.
기름기가 무거우면 식초 향이 고루 퍼지게 한 번 더 섞고 뜨거울 때 먹습니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
면은 물기를 강하게 턴 뒤 뜨거울 때 바로 소스에 비벼야 뭉치지 않고 고르게 코팅됩니다.