札幌味噌ラーメン
早わかり
- 合計時間
- 45分
- 難易度
- 普通
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 10
料理について
太い縮れ麺の上に炒めた豚ひき肉とキャベツ、もやしをたっぷりのせ、コーンとバターひとかけで仕上げる札幌風です。
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味噌はスープが強く沸いていないときに溶き、入れた後は再びぐらぐら煮立てません。
材料
人前
作り方
- 1
にんにく3片と生姜10gをみじん切りにして油で中火で香りが立つまで1分炒めます。
- 2
豚ひき肉150gを加えて中強火で3〜4分、色が完全に変わって脂が出るまで炒めます。
- 3
キャベツ100gを一口大に切って加え、もやし100gも加えて強火で1〜2分素早く炒めてシャキシャキ感を活かします。
- 4
鶏スープ800mlを注いで強火で沸騰させ弱火に落とします。みそ大さじ4を玉杓子に取って少量のスープで溶かし、鍋に加えます。みそを沸騰させると香りが飛ぶのですぐに火を止めます。
- 5
ラーメン200gを別の沸騰したお湯で袋の指示通りに茹でて器に盛り、みそスープをたっぷりかけます。
- 6
コーン80gをのせてバター20gを中央に置きます。バターが熱いスープに溶けることでコクのある香ばしさが加わります。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
味噌はスープが強く沸いていない状態で溶き、加えた後は再沸騰させません。