김치콩나물미소라멘

신김치 120g은 한입 크기로 정리하고 콩나물 120g은 가볍게 헹궈 물기를 뺍니다. 반숙으로 삶은 달걀 2개는 마지막에 자릅니다. 냄비를 중불에 올려 참기름 1작은술을 두르고 다진 마늘 1작은술과 김치를 2분 볶습니다. 김치의 날카로운 신 냄새가 누그러지면 닭육수 700ml를 부어 센불로 끓입니다. 국물이 고르게 끓기 시작할 때 콩나물을 넣고 3분만 익혀 줄기의 아삭함을 남깁니다. 작은 그릇에 미소 2큰술과 간장 1큰술을 담고 뜨거운 국물을 조금 덜어 먼저 풉니다. 냄비 불을 약하게 낮춘 다음 풀어 둔 양념을 섞고, 세게 끓이지 않은 채 2분 데워 미소 향을 유지합니다. 다른 냄비의 넉넉한 끓는 물에 생라멘면 260g을 삶습니다. 면발이 풀리면서 탄력이 남아 있을 때 체에 밭쳐 물기를 털고 따뜻한 두 그릇에 나누어 담습니다. 뜨거운 김치 콩나물 국물을 곧바로 붓고 달걀을 반으로 갈라 올립니다. 콩나물이 숨이 죽기 전에 바로 냅니다.