미소 참깨 크래커
한눈에 보기
- 총 시간
- 29분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 4 인분
- 재료
- 8
요리 소개
얇은 크래커에 흰 된장(미소)과 참기름, 통깨가 들어가고 설탕은 아주 조금이라, 단맛보다 짠맛과 고소함이 앞에 섭니다.
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반죽은 한 덩어리가 되면 바로 손을 멈춥니다. 오래 치대면 탄력이 생겨 얇게 밀리지 않고, 구운 뒤에도 딱딱합니다. 갓 구웠을 때 조금 눅진해도 식으면서 바삭해집니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
오븐을 175도로 충분히 예열하고 팬에 유산지를 깝니다.
볼에 중력분 160g, 설탕, 베이킹소다, 소금을 고루 섞습니다.
- 2
작은 그릇에 흰 된장 22g, 참기름 18ml, 물 55ml를 먼저 풀어줍니다.
덩어리가 적어야 반죽에 짠맛이 고르게 퍼집니다.
- 3
미소 물을 가루에 붓고 주걱으로 섞다가 손으로 짧게 눌러 한 덩어리로 만듭니다.
질겨지지 않게 오래 치대지 않습니다.
- 4
통깨 18g을 넣고 접듯이 섞은 뒤 유산지 두 장 사이에 반죽을 놓습니다.
중심부터 가장자리까지 2mm 이하로 고르게 밉니다.
- 5
윗장을 벗기고 반죽을 사각형으로 자른 뒤 포크로 촘촘히 구멍을 내어 수증기가 빠질 길을 만듭니다.
- 6
175도에서 12분 굽고 가장자리 색을 확인합니다.
먼저 진해지면 팬을 돌려 1~2분 더 굽고, 완전히 식혀 바삭함을 살립니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
두께가 2mm보다 두꺼우면 크래커 식감이 약해집니다.
굽는 중 가장자리가 먼저 진해지면 팬 방향을 한 번 바꾸어 색을 고르게 냅니다.