モンキーブレッド
早わかり
- 合計時間
- 65分
- 難易度
- 普通
- 分量
- 8 人前
- 材料
- 6
料理について
牛乳とバターの生地を小さく丸め、溶かしバターとシナモンシュガーをまとわせてバント型に積み上げて焼き、ナイフを使わず手で一つずつむしり取ります。
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焼く間にバターと砂糖が粒の間へ流れ込み、表面はキャラメルのようにべたっと固まり、中はやわらかなパンのままです。
材料
人前
作り方
- 1
強力粉320gに温めた牛乳180ml、イースト6g、砂糖の一部、溶かしバターの一部を加えて混ぜます。手につきにくくなり、表面がなめらかになるまで8〜10分こねます。
- 2
生地をボウルに入れて覆い、暖かい場所で一次発酵させます。約2倍にふくらみ、指で押した跡がゆっくり戻れば十分です。
- 3
残りの砂糖にシナモンパウダー小さじ2をよく混ぜ、残りのバターは溶かしておきます。生地は小さな球に分け、大きさをそろえます。
- 4
生地の球を溶かしバターに軽くくぐらせ、シナモンシュガーをまぶします。バント型に重ねて入れ、強く押さず少し隙間を残します。
- 5
型を覆い、室温で二次発酵させます。生地がふんわりふくらみ、隣同士が軽く触れるくらいになるまで待ちます。
- 6
180℃のオーブンで30〜35分焼きます。表面が濃いきつね色になり、縁のキャラメルが泡立ったら5分だけ置き、皿に返して温かいうちに出します。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
バント型を使うと形がきれいに仕上がります。
温かいうちにちぎって食べるのが一番おいしいです。