베이킹어려움
된장 메이플 풀어파트 브레드
4인분 기준, 자동 스케일링으로 단짠 균형을 맞춘 풀어파트 브레드
준비 35분조리 30분4 인분
된장빵메이플 브레드풀어파트 브레드발효빵 레시피단짠 베이킹자동 스케일링
만드는 법
- 1
강력분, 이스트, 설탕, 소금을 섞고 따뜻한 우유와 달걀을 넣어 반죽해요.
- 2
실온 버터 25g을 넣고 8~10분 치대 매끈한 반죽을 만든 뒤 1차 발효 60분 해요.
- 3
남은 버터에 메이플시럽과 된장을 섞어 스프레드를 만들어요.
- 4
반죽을 밀어 사각형으로 만들고 스프레드를 바른 뒤 정사각형 조각으로 잘라요.
- 5
조각을 겹쳐 세워 틀에 넣고 2차 발효 30분 후 180도에서 28~30분 구워요.
- 6
10분 식힌 뒤 결대로 뜯어 따뜻할 때 즐겨요.
꿀팁
된장은 짠맛이 강하니 브랜드에 따라 2~3g 조절하세요.
발효 온도는 27~29도를 유지하면 결이 고와져요.
영양정보 (1인분)
칼로리
410
kcal
단백질
9
g
탄수화물
54
g
지방
17
g
재료 조절
2인분
→
인분