모로칸 당근 병아리콩 샐러드

당근 250g은 굵은 채나 막대 모양으로 썰어 가는 끝이 타지 않을 두께로 준비합니다. 올리브오일 1.5큰술과 소금 0.5작은술은 굽기와 드레싱에 나누어 씁니다. 당근에 올리브오일 일부, 쿠민가루 1작은술, 소금 일부를 버무립니다. 쿠민 향을 약하게 내고 싶다면 1/2작은술부터 넣어 굽고 나서 조절합니다. 양념한 당근은 서로 겹치지 않게 한 겹으로 펼쳐 18분에서 22분 굽습니다. 중간에 한 번 뒤집고 가장자리가 옅은 갈색이 되며 가운데가 부드러워지면 꺼냅니다. 병아리콩 180g은 헹군 뒤 물기를 충분히 빼고, 젖어 있으면 키친타월로 가볍게 눌러 드레싱이 묽어지지 않게 합니다. 볼에 레몬즙 2큰술, 남은 올리브오일과 소금을 섞습니다. 따뜻한 당근, 병아리콩, 건포도 30g을 넣고 파슬리 3큰술을 더해 당근 모양이 부서지지 않도록 부드럽게 버무립니다. 10분 두어 맛을 들인 뒤 간을 확인하고, 미지근하거나 차갑게 2인분으로 냅니다.